Habitas baby con jamón del bueno (Javi Guru)

habitas baby con jamón del bueno (Guru)

Hola amigas, soy Natacha. Esta semana tenemos (nuevamente) receta de invitado. Guru nos propone una receta facilita para los “no cocineros y los que no tienen tiempo para mucho guiso”. Os dejo con él.

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Da la casualidad que cuando llego a casa por la noche todos tienen mucha hambre y dado que se han perdido “viejas costumbres”, me he visto obligado a echar mano de mi pobre imaginación para darles de cenar. Y ahora me veo en la tesitura de contaros una de mis grandes hazañas culinarias nocturnas. ¡Espero que me sepáis perdonar!

Ingredientes para 4 personas

2 botes de habitas baby; huevos de corral; jamón serrano del bueno; sal y un trozo de pan.

Maridaje: un tinto joven de roble, a ser posible de Ribera del Duero que es el que me gusta.

Elaboración

  1. Mandar a Mateo al súper a comprar 2 botes de habitas baby; a ser posible de las buenas
  2. Abrir la lata y eliminar el aceite
  3. Depositar el contenido en una sartén amplia
  4. Calentar durante unos minutos removiendo.
  5. Poner los huevos “sin cáscara” sobre las habitas.
  6. Salar los huevos
  7. Colocar el jamón distribuido encima de las habas sin tapar las yemas.
  8. Cuando las claras de los huevos están blancas y sin que se endurezcan las yemas, sacar del fuego.
  9. Servir una ración con huevo y jamón por plato y degustar “mojando pan”

PD: ¡Menos mal que no como en casa!

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Verduras al wok con huevo poché (Natacha)

Verduras al wok con huevo poche_1

Esta semana os traigo una receta de mi amiga Marisa que, como está haciendo dieta, comparte los platos a base de verduras y proteínas que prepara. Así que, para cuidarnos un poco antes del veranito que ya se acerca, os propongo esta receta sana y ligera .

Lo bueno de este plato es que no está cerrado: podemos ponerle las verduras que tengamos en ese momento en la nevera y estará igual de rico.

Yo os cuento cómo lo hice la ultima vez… otras veces utilizo verduras diferentes, improvisando sobre la marcha con lo que tengo.

Ingredientes para 4 personas

Dos berenjenas ( las rayadas son más dulces que las moradas y a mí me gustan más); 2 alcachofas; una cebolla; 4 zanahorias; 150 gr de judias verdes; un huevo o dos por persona; aceite de oliva; sal y pimienta. Papel film transparente.

Preparación

Cortamos la verdura en juliana. Ponemos aceite en el wok, rehogamos la cebolla y vamos añadiendo todas las verduras y removiendo a la vez. Añadimos sal y pimienta. Tapamos el wok y dejamos cocer a fuego medio durante 10 minutos ( la verdura tiene que quedar al dente).

Para hacer los huevos poché: colocamos papel film transparente en un tazón, untamos con aceite de oliva, cascamos el huevo dentro, añadimos un poco de sal y hacemos un saquito intentando que no quede aire dentro. Atamos el saquito con hilo de cocina. Ponemos agua en una cazuela y cuando empiece a hervir añadimos los saquitos, cocemos durante 4 minutos y sacamos. Cortamos el hilo, abrimos el saco y sacamos el huevo.

En cada plato servimos la verdura y colocamos un huevo ( o dos para el que quiera) encima, así cada uno lo puede mezclar a su gusto.

Espero que os guste esta receta. Esta muy rica y es sana, rápida y fácil de hacer.

¡Besos y que aproveche!!

Huevos rellenos de atún con bechamel (Alicia)

HUEVOS CON BECHAMEL

Cuando era pequeña, la lechera venía todos los días a casa a dejar la leche y los huevos. Es una imagen que tengo clavada en mi memoria. Como el olor a leche hervida que, al enfriarse,  hacía esa nata tan buena que mis hermanos y yo nos comíamos con pan y azúcar, mientras mi amama nos decía: ¡que la nata es para hacer pastas! O la textura de esa mantequilla…y  ¡qué os voy a contar de los huevos!…con esa yema rojiza y ese sabor que no he podido olvidar. Por eso hoy quiero dejaros una receta de esos huevos que me traen tan buenos recuerdos.

Ingredientes para 4 personas

8 huevos ( a mi me gustan más los ecológicos ); 250 grs de atún para rellenar; un par de cucharadas de mahonesa y una cucharada de ketchup o tomate; sal y pimienta; para la bechamel ligera: 25 gr de mantequilla; 400 ml de leche y unos 40 gr de harina (aprox.); sal y pimienta.

Preparación

Hervimos los huevos y, cuando estén fríos, los partimos a lo largo, vaciamos las yemas de las claras y las reservamos para mezclar con el resto de los ingredientes, dejando una yema para adornar.

Hacemos una bechamel ligera poniendo en una sartén o cazo la mantequilla, cuando está derretida añadimos la harina y la doramos, una vez dorada, vamos añadiendo la leche poco a poco mientras removemos sin parar con una cuchara de madera. Añadimos sal y pimienta. Tened cuidado de que no quede demasiado espesa. Si es así, añadimos más leche.

A continuación rellenamos las claras con la mezcla de yemas, atún, mahonesa y tomate frito y los ponemos en una fuente resistente al horno.

Echamos la bechamel encima de los huevos, añadimos por encima un poco de queso rallado y la yema de huevo que habíamos reservado bin picadita y lo metemos en el horno a gratinar.

¡Espero que os guste!