Paté de tomates confitados y avellanas (Ana)

Paté de tomates confitados y avellanas

Hola chicasssss, ya estoy aquí con mi nueva receta.

En esta ocasión os propongo una receta de lo más fácil, un paté de esos que pones en la mesa para acompañar el resto del tapeo, como para hacer bulto y acaba llevándose, con mérito, todo el protagonismo… Tened más pan reservado, ¡lo vais a necesitar!

Lo mismo vale para servirlo como aperitivo con unas tostadas como para aderezar una ensalada de escarola.

Ingredientes (para 4-6 personas)

150 gr de tomates confitados (comprad una buena marca, merece la pena); 60 gr de avellanas; 1 cucharada sopera de alcaparras; 1 cucharada sopera de vinagre balsámico; 80 ml de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada sopera de albahaca fresca o seca ( yo la prefiero fresca); sal y pimienta

Preparación

Picamos finamente las avellanas. Trituramos con el robot de cocina todos los ingredientes hasta que queden bien mezclados. Unimos con las avellanas y ¡listo!

 

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Ensalada oriental (Carolina Noguera)

Ensalada oriental

Para cenar ahora en verano nos encanta el salmón crudo. Yo solía prepararlo con pepino y algas, pero en un restaurante vi en la carta que tenían esa misma receta pero  con dos ingredientes más: mango y langostinos. No la pedí ya que la salsa de Santi Mas para mi es insuperable y es lo que le da el SABORRR…pero aquí os la dejo para que la hagáis y la probéis vosotros también.

Ingredientes (para 4 personas)

Un pepino; una pieza individual de salmón; doce langostinos; un paquete de algas wakame; un mango

Para la salsa:

Una cucharada sopera de azúcar moreno, salsa de ostras y  de soja; un limón exprimido;  aceite de girasol al gusto

Preparación ( en 5 minutos )

Pepino: yo lo corto con la mandolina, muy fino tipo espagueti, pero se puede cortar en rodajas finas.

Wakame: lo venden congelado en las tiendas asiáticas aquí en Denia, y está buenísimo. El otro día lo vi también en Mercadona, en la nevera en que tienen el sushi.

Salmón fresco: hay que congelarlo para luego cortarlo fino cuando aún no esté descongelado del todo.

Mango: cortado en dados

Langostinos:  de los que venden ya cocidos

Salsa

Primero ponemos el azúcar con el limón en un bol, y lo metemos diez segundos en el microondas para que se disuelva el azúcar. Añadimos después la soja, la salsa de ostras y el aceite de girasol y batimos hasta que emulsione.

Nosotros lo comemos con palillos.