Verduras al wok con huevo poché (Natacha)

Verduras al wok con huevo poche_1

Esta semana os traigo una receta de mi amiga Marisa que, como está haciendo dieta, comparte los platos a base de verduras y proteínas que prepara. Así que, para cuidarnos un poco antes del veranito que ya se acerca, os propongo esta receta sana y ligera .

Lo bueno de este plato es que no está cerrado: podemos ponerle las verduras que tengamos en ese momento en la nevera y estará igual de rico.

Yo os cuento cómo lo hice la ultima vez… otras veces utilizo verduras diferentes, improvisando sobre la marcha con lo que tengo.

Ingredientes para 4 personas

Dos berenjenas ( las rayadas son más dulces que las moradas y a mí me gustan más); 2 alcachofas; una cebolla; 4 zanahorias; 150 gr de judias verdes; un huevo o dos por persona; aceite de oliva; sal y pimienta. Papel film transparente.

Preparación

Cortamos la verdura en juliana. Ponemos aceite en el wok, rehogamos la cebolla y vamos añadiendo todas las verduras y removiendo a la vez. Añadimos sal y pimienta. Tapamos el wok y dejamos cocer a fuego medio durante 10 minutos ( la verdura tiene que quedar al dente).

Para hacer los huevos poché: colocamos papel film transparente en un tazón, untamos con aceite de oliva, cascamos el huevo dentro, añadimos un poco de sal y hacemos un saquito intentando que no quede aire dentro. Atamos el saquito con hilo de cocina. Ponemos agua en una cazuela y cuando empiece a hervir añadimos los saquitos, cocemos durante 4 minutos y sacamos. Cortamos el hilo, abrimos el saco y sacamos el huevo.

En cada plato servimos la verdura y colocamos un huevo ( o dos para el que quiera) encima, así cada uno lo puede mezclar a su gusto.

Espero que os guste esta receta. Esta muy rica y es sana, rápida y fácil de hacer.

¡Besos y que aproveche!!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s